SHIBUYAで行列のできる店『エシレ・パティスリー オ ブール』の発酵バターとサブレサンド

ECHIRE の焼菓子

渋谷スクランブルスクエアのオープンから行列が続く ECHIRE(エシレ）の「 エシレ・パティスリー オ ブール 東急フードショー エッジ店 」へ。 エシレはフランス中西部・エシレ村の伝統製法によってつくられている発酵バターで有名。ここエッジ店は、エシレの焼き菓子を中心とした専門店なの。渋谷スクランブルスクエア限定のカヌレ・エシレを求めてギフトにする人も。

クリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長のエシレ バター「Beurre Recharge 50g Demi-Sel/Doux（バター 50g ポーション 食塩不使用／ 540円）」 をホームパーティ用に。 そしてサブレサンドもセレクト。

しっとりした食感のサブレ生地にエシレ バターたっぷりのクリームサンドは、ふわっとしているのにコクのある本格的バター クリームが美味。

エシレのバターはAOP認定*フランス産発酵バターなの。 行列のできる店だけど、ラッシュを避けてアフター７～８pm頃なら並ばずに購入できたよ。

エシレ・パティスリー オ ブール 東急フードショー エッジ店（ www.kataoka.com/echire/patisserieaubeurre/shibuya/） 渋谷区渋谷2-24-12
渋谷スクランブルスクエア　ショップ＆レストラン1階

 *A.O.P.（Appéllation d’Origine Protégée）アー・オー・ペー 認定： ワインやチーズ、農産物などに対して、土地由来による差別化を認定するための制度のひとつ、品質を保証する目的で生まれたもの 。保護原産地呼称。